辣炒鸭肠
“ 看菜谱看了两年多了。也有过传个菜啥的冲动。可又懒又馋的吃货天赋，也实在无奈。算了，不多说，也发个小菜给大家伙尝尝。”
[主料]
鸭肠：300g
[辅料]
黄瓜：半根
姜：适量
蒜：适量
青椒：5个
红辣椒末：适量
生抽：25g
糖：10g
白醋：10g
盐：2g
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒鸭肠的做法步骤]
1、鸭肠洗净，在开水锅中加姜、料酒淖烫五分钟古右
2、淖好的鸭肠切段、姜切片、青椒切圈、黄瓜切丝备用
3、按生抽、糖、醋、蒜末、青椒圈顺序配碗汁
4、热锅凉油炒香姜蒜后加入鸭肠大火爆炒
5、加料酒、红辣椒末后将配好的碗汁加入锅中。可根据需要适当加些水。
6、盘底铺黄瓜丝，锅中场汁收的差不多时（不要收干）盛入盘中。
7、成菜
[小窍门]
1、.鸭肠含胆固醇高，血脂偏高的要少吃；2.鸭肠要清洗干净，最好淖水后过凉再洗一次。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜