#ACA烘焙明星大赛#毛毛虫面包
“ 充满童趣的毛毛虫面包~~做的时候没觉得怎样，拍照的时候怎么看都感觉好像是毛毛虫开会哈哈哈~~
材料：
主面团：高筋面粉250g，牛奶140g，蛋液30g，细砂糖25g，酵母3g，盐3g，黄油30g
馅料：肉松适量
表面装饰：蛋液适量，黑芝麻适量”
[主料]
高筋面粉：250g
牛奶：140g
蛋液：30g
细砂糖：25g
酵母：3g
盐：3g
黄油：30g
[辅料]
肉松：适量
蛋液：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[毛毛虫面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4、待程序结束，发酵完毕
5、取出发酵好的面团揉匀排气
6、分割成8份
7、分别滚圆后松弛15分钟
8、取一个松弛好的面团擀成长方形
9、翻面后将一侧用刮板切割成条
10、另一侧放上适量肉松
11、然后将面团卷起并封口
12、将整形好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行最后发酵
13、发至1.5~2倍大小
14、在表面均匀的刷一层蛋液
15、然后在面团一侧粘上两粒黑芝麻当作眼睛
16、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
17、出炉晾凉后密封保存即可
[小窍门]
1、. 我用的高粉吸水性比较好，所以相对来说添加的水量比较多；
2、. 烘烤所需温度条件需要根据自家烤箱实际情况来做调整；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐