酱爆牛蛙
“ 现在的牛蛙很便宜，自己做来吃很实惠！今天我用了郫县豆瓣酱来炒，味道不错！”
[主料]
牛蛙：2只
青椒：1个
红椒：小半个
[辅料]
色拉油：适量
料酒：2勺
盐：少许
生抽：2勺
蚝油：1勺
郫县豆瓣酱：1.5勺
砂糖：1小勺
葱：2棵
红辣椒：2个
香油：少许
生粉：少许
姜：5片
蒜瓣：2个
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆牛蛙的做法步骤]
1、买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净
2、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会
3、起个大油锅
4、倒入腌制好的牛蛙，过油
5、等牛蛙变色后即可捞出
6、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香
7、加入少许清水煮沸
8、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀
9、接着加入料酒、盐、生抽、蚝油
10、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可
11、出锅装盘
[小窍门]
我用了2个红辣椒，感觉辣了点
使用的厨具：不粘锅
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