港式甜品【火龙果班戟】
“ 班戟在甜品店很常见，一般会有榴莲班戟，芒果班戟。为了节省成本，很多店家都用植物性奶油作为馅料，所以我很少吃。其实，自己在家里做班戟也不是一件难事，一个不粘锅，一盒淡奶油，适量的新鲜水果，班戟就能做起来，随做随吃，新鲜美味。还可以根据自己的喜好，多放点奶油，吃个满足呢！要是想做其他颜色的班戟皮，可以考虑用绿茶粉，水果粉，果蔬原汁调色，要是不介意，色素也可以，DIY都很随意嘀！
模具：6寸不粘可丽饼煎盘”
[主料]
低筋粉：80克
纯牛奶：240克
红曲粉：1克
鸡蛋：1个
黄油：15克
糖粉：20克
[辅料]
淡奶油：200克
细砂糖：20克
火龙果：1个
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[火龙果班戟的做法步骤]
1、将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
2、加入纯牛奶，拌均匀。
3、筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
4、黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
5、将面糊过筛两三遍。
6、放入冰箱冷藏静置半个小时。
76、寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
8、小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
9、班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
10、包好后翻过来，摆盘即可。
[小窍门]
1、、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。
使用的厨具：平底锅
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