黄瓜拌海蜇
“ 海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
这道黄瓜凉拌海蜇，口感鲜爽，营养丰富，很适合夏日食用”
[主料]
海蜇：一袋
黄瓜：两根
[辅料]
汤：少量
蒜：数瓣
陈醋：少量
麻油：少量
芥末油：一点点
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜拌海蜇的做法步骤]
1、蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用
2、黄瓜削皮，拍一下，切小块
3、海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用
4、海蜇码在黄瓜上摆好
5、取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀
6、将蒜蓉加入备好的调料汁中
7、将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃
8、这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃
[小窍门]
1、、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
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