＃ACA烘焙明星大赛＃六寸泡澡娃娃蛋糕
“ 六寸泡澡娃娃蛋糕,，小巧可爱，非常适合小女孩，六寸戚风烤好后柔软有弹性，立体感很强，漂亮的泡澡娃娃蛋糕做好后，相信每个小女孩都会爱不释手我，六一儿童节就要到了，为孩子们送上一个她们喜爱的娃娃蛋糕吧”
[主料]
低筋粉：55克
细砂糖：30克（奶油里）
牛奶：35克
鸡蛋：3个
玉米油：30克
柠檬汁：数滴
淡奶油：300克
水果：适量（芒果草莓）
[辅料]
粉色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[六寸泡澡娃娃蛋糕的做法步骤]
1、准备好所用食材，并称出用量
2、蛋黄、蛋白分离，分别装在两个盆里，盆里要干净，无水无油
3、蛋黄打散后加入10克砂糖搅打均匀
4、分次加入玉米油，每次都搅拌均匀再加入下一次
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀
7、下面来打发蛋白，余下的30克糖分3次加入蛋白里，第一次是在出现大鱼眼泡时加入3分之一，并挤入几滴柠檬汁，继续搅打
8、第二次泡沫细腻时再加入3分之一，并继续搅搅打
9、最后出现轻微纹路时加入余下的全部糖，继续搅打，直到拉出打蛋器能出现两个尖尖角，蛋白硬挺
10、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，翻拌均匀
11、再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
12、快速的翻拌均匀，拌好的蛋糊，细腻顺滑
13、倒入六寸模具里
14、用手在底部轻微震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱里，上下火150度，倒数第二层，烤45分钟
15、出炉后轻摔一下倒扣，冷却后脱模，蛋糕柔软弹性特别好
16、淡奶油分次加入细砂糖，打发到九分发，放入冰箱里待用
17、水果切小丁备用
18、蛋糕分均匀三片
19、取要放在最底下一片抹一层奶油，再铺上一层芒果
20、芒果上面再抹上一层奶油
21、另加两片蛋糕在边上位置扣出个圆孔准备放娃娃
22、在芒果上继续盖上一个蛋糕片，抹一层奶油，放一层草莓
23、在草莓上抹一层奶油后，盖上最后一片蛋糕，用手轻轻压实
24、奶油留少许白色，剩下的调成粉色，用粉色的将蛋糕抹面
25、娃娃清洗消毒，放入蛋糕部分包裹包保鲜膜，装入蛋糕里
26、蛋糕底部裱出圆球装饰，上面裱出蕾丝花边上
27、在娃娃的周围挤出白色的泡泡
28、最后装饰上蝴蝶就完成了
[小窍门]
加入柠檬汁是为了蛋白的稳定性，没有柠檬汁也可加几滴白醋，但还是柠檬汁的味道好。抹面夹层的奶油打九分发就行，裱法花装饰的奶油可再打一下，特别是挤白色的泡泡，奶油要硬挺些，才能挤出圆圆的泡泡，各家烤箱的温度有差别，给出的温度是我家ACA38升烤箱的温度，而且我每次用这个温度都烤的特别好，大家可参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙