爆炒蛤
“ 色香味俱全”
[主料]
蛤：500g
[辅料]
姜：少许切丝
葱：少许切段
干辣椒：若干切段
独头蒜：1个切丁
盐：1勺
甜面酱：1勺
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒蛤的做法步骤]
1、清水泡蛤
2、准备配料：姜切丝，葱切小段，红辣椒切小段，独头蒜切碎
3、大火，依次放入姜，葱，辣椒，蒜，爆炒一下
4、加入蛤翻炒
5、待蛤炒的裂开后，加入一勺甜面酱，继续翻炒，加盐1勺
6、出锅！
[小窍门]
1、.买来的蛤用清水泡，水刚刚没过，这样方便清除沙子
2、.食用油比平时炒菜略多些
3、.整个过程保持大火，加入甜面酱后及时翻炒，防止糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜