豆豉辣酱拌牛肉
“ 这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一，也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单，只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富，香气宜人，润而不腻的大菜来。
卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜，营养丰富，牛肉香辣浓郁，回味无穷。”
[主料]
牛前腿肉：500克
[辅料]
老汤：适量
香菜：适量
大蒜：适量
[配料]
葱姜：适量
香叶：适量
草果：适量
八角：适量
酱油：适量
李锦记蚝油：适量
李锦记风味豆豉辣酱：适量
李锦记醇香芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、把牛前腿肉洗净。
2、葱切段，姜切片。
3、准备好八角 桂皮 草果 香叶。
4、牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
5、把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
6、加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。
7、倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
8、捞出牛肉放入冰箱内凉透，
9、把凉透的牛肉切片。
10、香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
11、把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
12、将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
[小窍门]
牛肉冷藏后，切的时候不易碎。
使用的厨具：煮锅
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