#ACA烘焙明星大赛#椰蓉面包卷
[椰蓉馅]
黄油：50克
细砂糖：32克
蛋液：20克
椰蓉：100克
牛奶：20克
[面包]
面包粉：160克
低筋粉：50克
酵母：2克
盐：2克
水：105克
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰蓉面包卷的做法步骤]
1、椰蓉馅的做法：黄油中加入细砂糖，隔水融化，搅拌至砂糖融化。
2、加入蛋液，搅拌均匀。
3、加入椰蓉，牛奶，拌匀。静置20分钟左右。
4、将除黄油以外的面包材料放在一起，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段。放温暖处发酵至2倍大。
5、将发酵好的面团排气，分成9份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、取一个面团，擀成椭圆形。
7、抹上适量的椰蓉馅，从上至下卷起。
8、将收口捏紧。
9、放入烤盘中。
10、再次发酵至约2倍大。表面刷蛋液。
11、烤箱预热，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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