＃ACA烘焙明星大赛＃脆皮小蛋糕
“ 这是我在小厨飘香那儿学来的，第一次就成功了。我觉得这个配方简单。且确如我没在外面购买的那味道。自己做更放心。担心自己某天忘了怎么做，特地写下此。”
[主料]
鸡蛋：2个（约60克左右的）
低筋面粉：40g
[辅料]
糖粉：40g
玉米油：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[脆皮小蛋糕的做法步骤]
1、准备好各食材。并把糖分倒入鸡蛋液里，用高速打发3-4分钟，改成低速打1分钟左右。（蛋液变白色，体积约原来的2倍左右）
2、面粉过筛入蛋液中上下拌匀成光滑的面糊，后把1/4的面糊倒入油中拌匀，再把油面糊全部倒入3/4面糊中拌匀。待用
3、可以预热烤箱了，上下温度170左右。蛋糕模具内抹点油，（记住别多了，否则烤的时候会溢出），再把面糊盛入。其实9分满就好。 最后放进预热好的烤箱中烤20分钟左右。特别是很弄的香味飘出来时，要注意观察（每个烤箱温度有不同）
4、看见颜色深金黄即好。中间你也可根据颜色，内部是否好而稍微调整一下温度。这图是两份的，平整这份只有八分满，另一份十分满。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙