大米灌猪肚
“ 本来是做糯米灌猪小肚，结果把米弄成普通大米了，就将就吧，毕竟味道还可以。以前只知道妈妈做出来的很好吃，现在才知道太麻烦了，第一次做这个，第一次洗猪肚，那个猪肚好难清洗”
[主料]
猪小肚：2个
大米：适量
[辅料]
五花肉：适量
香菇：适量
花生：适量
枸杞：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[大米灌猪肚的做法步骤]
1、一、将大米提前浸泡两个小时，花生、枸杞清洗干净，香菇提前泡发切丁，五花肉切丁加入适量的盐和淀粉
2、二、刚买的猪肚很小，用温水（温度一定不能太高）清洗就会变大，用盐搓洗猪肚，反复清洗干净
3、三、将泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均匀（也可以添加自己喜欢的食物），可以适量加点盐，我不爱吃酱油就没加
4、四、将混好的馅料装入猪肚，我用的灌香肠的那个东西装的，也可以用小勺子舀进去
5、五、只装八分满就好了，大米煮好了会涨开，太多猪肚会撑破，可以在装的时候加入少量的水，容易煮一点，用线系好开口处，然后用针在猪肚上扎很多小洞，一定要扎，不然容易煮破
6、六、煮锅加水没过猪肚，加入几片姜片，大火煮开了，转小火煮两个小时
[小窍门]
1、.大米可以改成糯米做法一样
2、.用漏勺舀起猪肚，用手压一压，如果是硬的里面就还没熟，软的就可以起锅开吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜