太妃核桃磅蛋糕
“ 太妃酱与核桃搭配，味道很赞”
[主料]
黄油：100克
糖粉：70克
泡打粉：2克
鸡蛋：2个
低粉：100克
[海盐太妃酱]
白砂糖：125克
淡奶油：100克
海盐：2克
黄油：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[太妃核桃磅蛋糕的做法步骤]
1、太妃酱需要提前制作：将糖倒入奶锅中加热，当糖呈现琥珀色时离火，加入软化的黄油（配方量大于本配方用量）。
2、将温热的淡奶油倒入到糖中，搅拌均匀后，加入海盐，再次加热煮沸装入耐热的容器中，平时可放入冰箱冷藏保存。
3、黄油软化用刮刀压拌成膏状，用打蛋器打发。
4、蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次。
5、低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。
6、太妃酱与核桃仁放到一起搅拌均匀后加入到黄油糊中。
7、将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴。
8、将黄油糊挤入21厘米磅蛋糕模具中，因为有核桃仁裱花袋的口要剪大些。
9、烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
10、出炉立刻脱模，趁温热包裹保鲜膜冷藏回油。
[小窍门]
1、、黄油软化要充分，但不可过度
2、、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙