#ACA烘焙明星大赛#香草海绵蛋糕“ 细腻的组织,黄金的外表,这个海绵蛋糕很好吃~”
[主料]
鸡蛋:4个
细砂糖:45克
香草精:1ML
[辅料]
低筋粉:50克
牛奶:50克
玉米油:40克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:高级
[香草海绵蛋糕的做法步骤]
1、三个鸡蛋分离蛋清,一个全蛋打入盆内
2、加入牛奶和香草精拌匀
3、低筋粉过筛好
4、玉米油放入奶锅内,小火加热至出现小纹路
5、放置半分钟后倒入低筋粉
6、用硅胶铲快速拌匀
7、把拌好的面糊倒入蛋液内,用手抽充分拌匀
8、细砂糖倒入蛋清内打发
9、直到打出小弯勾即可
10、直到打出小弯勾即可
11、蛋清分三次加入蛋黄糊内拌匀
12、蛋清分三次加入蛋黄糊内拌匀
13、全部拌好的蛋糊
14、全部拌好的蛋糊
15、倒入准备好的8寸中空模具内,放入预热好的烤箱,155度45分钟即可,最后几分钟注意看时间,不要烤糊了
16、倒入准备好的8寸中空模具内,放入预热好的烤箱,155度45分钟即可,最后几分钟注意看时间,不要烤糊了
17、烤好后取出倒扣放凉,即可脱模食用
18、烤好后取出倒扣放凉,即可脱模食用
19、成品
20、成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐