＃ACA烘焙明星大赛＃马苏芝士小面包
[主料]
主面团：高粉：75g
奶粉：7g
鸡蛋：25g
水：25g
糖：40g
黄油：25g
盐：1.5g
即发干酵母：1g
[辅料]
中种：高粉：175g
水：140g
即发干酵母：2g
表面：沙拉酱：适量
马苏芝士：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[马苏芝士小面包的做法步骤]
1、将中种材料混合拌匀，放置室温发酵至4-5倍大。
2、主面团材料（除了黄油）与中种面团揉和，揉至面团稍具光滑时，加入软化的黄油继续揉和，直至扩展阶段。
3、揉好的面团放入盆中松弛30分钟左右，将面团平均分成8份（60g/只）
4、把小面团滚圆，松弛15分钟（如果做圆形小包，滚圆后可以直接进行最后发酵）；如果做长条状，继续下一步。
5、取一个小面团，擀成椭圆形，由上至下慢慢卷起，揉搓成长条状，排入烤盘进行最后发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大小，表面挤上沙拉酱，撒一层马苏芝士。
7、烤箱预热180度，中层上下火约14分钟即可。
使用的厨具：电烤箱