#ACA烘焙明星大赛#芝士菠萝派
[主料]
黄油：20g
消化饼：5块
糖：3tbsp
瑞可达芝士：15oz
液体鲜奶油：120ml
鸡蛋：2枚
柠檬皮碎：1tbsp
植物香草精：1tsp
盐：1/4tsp
[菠萝馅]
新鲜菠萝：1个
玉米淀粉：2-3tbsp
新鲜柠檬汁：1tsp
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝士菠萝派的做法步骤]
1、先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁。
2、将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼。
3、将鸡蛋、芝士、糖、柠檬皮碎、香草精、液体奶油、盐全部混合搅拌均匀。
4、将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可。
5、待其冷却至室温即可开始准备菠萝馅啦！
6、新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁。
7、将菠萝汁、玉米淀粉、糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火。
8、稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平，冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品