#ACA烘焙明星大赛#薏仁玫瑰餐包
“ 小餐包做早餐可以说是简单方便，
煎鸡蛋、香肠、生菜往面包里一夹，
就是一款可口的三明治；
上班族有点时候连三明治都没时间做，
一盒牛奶、一个餐包，急匆匆的在路上解决早餐了
给小餐包加点料，甜甜的玫瑰酱香气，
搭配牛奶，确实不错”
[主料]
高粉：285克
纯麸皮：15克
鸡蛋：一个
细砂糖：18克
无味植物油：15克
[辅料]
清水：140克
酵母：3克
煮熟薏米：150克
玫瑰酱：50克
刷面用蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[薏仁玫瑰餐包的做法步骤]
1、熟薏仁与玫瑰酱搅拌均匀，作为馅料使用
2、除清水外的所有材料，全部放入搅拌缸中，注意酵母、盐不要放在一起，
3、启动厨师机，先一档运行至成团，再2档运行至拉出粗糙的薄膜即可
4、从搅拌缸中取出面团，收圆后入盆进行一发，
5、室温下2个小时左右面团发酵到位；
6、取出发酵后的面团，按压排气，分割成均等的9份（实际只用了8份，余下一份放不进去，扔冰箱冷冻了），滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
7、取一个醒发后的面团压扁，包入适量的薏仁玫瑰酱馅料，
8、像包包子一样捏紧收口，间隔距离放入烤盘中
9、烤盘放入烤箱中（不插电），下面放一碗热水，面团进行二发，二发时间大约40分钟，二发到位的面团取出，烤箱进行预热，面团表面刷蛋液
10、烤箱以上管190度，下管170度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定18分钟，
11、烘烤时间结束，看到面包表面上色后，取出烤盘，放凉即可
[小窍门]
1、、小餐包的面团无需揉出手套莫，添加麸皮后更不用出手套莫
2、、各家烤箱脾气不同，温度自然也不同，温度和时间一定要根据自己烤箱的脾气定
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶