#ACA烘焙明星大赛#百香果蛋糕卷
“ 很多人都喜欢百香果的酸爽口感，我也不例外，特别喜欢这味道，除了泡水喝外，用其做蛋糕也不错，别有一番风味。”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
细砂糖：40克
白醋：2滴
[辅料]
低筋面粉：40克
百香果：35克
牛奶：10克
精盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[百香果蛋糕卷的做法步骤]
14、个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，
2、加入玉米油，搅拌至充分乳化，
3、再加入百香果，搅拌几下，
4、筛入低筋面粉，
5、搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，
64、个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，
7、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，
8、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
9、翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
10、烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，
11、摔几下烤盘，震出气泡，
12、入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
13、将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
14、脱模后，用硅胶垫卷起，
15、凉透后，切成小块即可食用。
[小窍门]
如果不喜欢吃百香果的籽，可以过滤出去，但是也因此少了一种独特的风味。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶