#ACA烘焙明星大赛#母亲节蛋糕
“ 我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！”
[主料]
低粉：80g
鸡蛋：5个
牛奶：35ml
白砂糖：80g
色拉油：35ml
奶油：300g
[辅料]
柠檬汁：适量
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[母亲节蛋糕的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内
3、慢速将蛋清打出鱼眼泡
4、挤入柠檬汁
5、分三次加入白砂糖
6、打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）
7、蛋黄中加入牛奶
8、筛入面粉
9、翻拌成面糊
10、取三分之一的蛋清糊放入，翻拌
11、翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合
12、翻拌均匀，加入色拉油
13、将蛋糕糊倒入心形模具内
14、放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°
15、取出倒扣，凉后脱模
16、把奶油打发
17、将蛋糕坯用奶油抹面
18、预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条
19、用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可
[小窍门]
1、、如果没有柠檬，可以用白醋代替
2、、注意要正确使用翻拌的手法
3、、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定
使用的厨具：电烤箱
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