#ACA烘焙明星大赛#树莓慕斯
“ 网购了冻树莓，打成果泥做了树莓慕斯，酸酸甜甜好吃！”
[主料]
蛋糕片：2片
淡奶油：200克
树莓泥：150克
吉利丁：2片
细砂糖：30克
[辅料]
树莓泥：80克（2）
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[树莓慕斯的做法步骤]
1、网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开
2、取150克树莓泥放入盆中
31、.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中
4、搅拌至融化
5、淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发
6、此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
7、将淡奶油和树莓泥混合
8、用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊
9、慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈
10、提前烘焙好的戚风蛋糕片
11、先放入一片蛋糕片
12、接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固
13、将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥
14、倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
15、我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
16、可以切成小块，在上面自己装饰一下
[小窍门]
树莓泥搅打完成后，可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖
我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶