#ACA烘焙明星大赛#淡奶油戚风蛋糕
“ 家里有剩余的淡奶油，用它做了一款淡奶油蛋糕，
由于加了淡奶油，奶香味特别足，好吃极了。”
[主料]
蛋黄：4个
淡奶油：120克
低筋面粉：85克
[辅料]
蛋白：4个
柠檬汁：数滴
细砂糖：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[淡奶油戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉；
3、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
5、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
6、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
7、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
8、烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；
9、烘烤到一半时间时拍的照片；
10、出炉后倒扣冷却脱模。
[小窍门]
1、、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。
使用的厨具：电烤箱
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