酸甜茄盒
“ 适合女女爱吃的酸甜可口，我的自创菜，大家可以参考”
[主料]
茄子：两根
肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
面粉：适量
[配料]
葱花：适量
蒜：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酸甜茄盒的做法步骤]
1、茄子洗干净切片，注意中间不要切断，两边要薄度适中。
2、如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（家里没有猪肉了，我只好用牛肉做陷）
3、另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1：1，淀粉、水、调成汁。备用
4、准备面粉加一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就挂不上糊了。
5、把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊，转一圈基本就ok了。
6、如图起锅，多加些油，用小火煎炸茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后放进盘子里备用。
7、如图锅里剩下少量油，另切葱花、蒜末放进锅内爆香，倒入调好的汤汁，待到汤汁起小泡，再倒入茄盒，注意要轻轻翻滚 略炒一下，让茄盒挂上汁。
8、最后装盘，开动~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃