#ACA烘焙明星大赛#红糖红枣核桃糕
“ 红糖红糖枣核桃糕，无论从营养到口感都是超级的出色，适合老人，孩子，特别是女人食用，大红枣众人皆知的补血养颜食物，也是天然的维生素丸，核桃补脑健体，红糖葡萄干含大量微量元素，食物中完美的营养搭配，烤好的蛋糕，枣香浓郁，核桃香酥，营养味美，特别适量作为早餐，配上一杯牛奶，可以补充一天的营养需求，是孩子们和女人的最好营养品”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：120克
枣泥：80克
红糖：80克
核桃仁：30克
玉米油：30克
葡萄干：50克
[辅料]
精盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖红枣核桃糕的做法步骤]
1、准备好全部食材，称出重量
2、红枣洗净入搅拌机，加少量清水搅拌成枣泥，取80克装入盆里
3、枣泥中加入玉米油，盐充分搅拌均匀
4、方盘中铺好油纸，葡萄干清洗干净，控干水份，均匀的铺在盘子里备用
5、枣泥糊中筛入低筋粉
6、以翻拌的手法翻拌均匀
7、鸡蛋打入盆里，加入红糖，几滴白醋，电动打蛋器以中高速打发，打发到出现明显纹路（此时可预热烤箱，180度）
8、盛三分之一蛋糊，加入枣泥中，翻拌均匀
9、再将拌好的枣泥糊倒回蛋黄糊里，快速翻拌均匀
10、将拌好的蛋糊倒入方盘里
11、上面均匀的撒上核桃仁
12、放入烤箱，上下火180度25分钟
13、烤好后，取出，凉透后切块食用
[小窍门]
打发蛋糊时要有耐心，因为全蛋打发要比蛋白时间长，一定要打到明显纹路，此款蛋糕涨发的不大
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶