芒果西米露
“ 这碗甜品其实可以喝着吃完，滑滑的西米，香甜的芒果，可口的凉粉……加点炼奶，想象一下从外面回到家，打开冰箱，来一碗冰凉的西米露，透心凉，别无所求。在图二配文里有西米的煮法。可以参考，那就开始吧。”
[主料]
芒果：1个
煮熟西米：适量
黑凉粉：50g
牛奶：1瓶
[辅料]
炼奶：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[芒果西米露的做法步骤]
1、居家做点心甜品中，经常用到的牛奶。
2、煮好的西米一碗。煮西米的过程没有拍照，说一下方法：锅里加水煮开，把适量西米倒进去转中火煮沸后转小火，煮到西米只能看到中间一个小白点，就关火盖盖焖10-15分钟的样子，打开盖可惜看到西米变得全透明。然后把西米捞出来冲凉水，让西米彻底凉透，浸泡在凉白开里，这样就不会黏糊糊的了。
3、芒果一大个，切好了满满一盘果肉，大宝已经偷吃十几块了😁。
4、市面上销售的凉粉。还有一种白凉粉，我也经常买来做红豆牛奶糕。
5、称取一两凉粉。
6、用半碗水调匀，直到看不见明显颗粒就可以了。
7、锅里加两碗半的水煮开。
8、把刚才调好的凉粉水慢慢倒进去，边倒边用筷子或勺子搅拌。
9、煮沸，马上关火端下来。这里要小心溢出、烫手。动作要快，人不要离开。
10、倒进保鲜盒里，晾凉一下，大约二十分钟后，可以看到已经凝固定型了。为了口感更好，我们要盖盖，然后把它放进冰箱冷藏，时间2小时以上。
11、取出，切块。
12、在碗里加一勺西米。
13、注入牛奶，把西米搅拌开来，加炼奶、芒果肉、凉粉块。
14、好看，美味，来吧来吧，快快享用它。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 下午茶