葡式蛋挞
“ 我们家小猪🐷很喜欢甜品🍮，所以我开始研究西式甜品，希望很多年以后回忆起“妈妈的味道”时，会想起这层层的酥脆，层层的软嫩。”
[主料]
鸡蛋：5个
炼乳：150ml
糖霜：30克
即溶吉士粉：30克
纯牛奶：50克
淡奶油：50克
[辅料]
蛋挞皮：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、先准备好食材：蛋5个，糖霜，炼奶，淡奶油，蛋挞皮，即溶吉士粉，纯牛奶。
2、先将鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋清分离，蛋清弃之不用。
3、将纯牛奶的三分之一倒入盛有蛋黄的碗中，顺时针搅拌均匀。
4、再将剩下的牛奶倒入碗中，顺时针搅拌均匀。
5、搅出泡沫状，备用。
6、加入少许糖霜。
7、加入吉士粉。
8、加入炼乳。
9、顺时针搅拌均匀。
10、加入淡奶油。
11、顺时针搅拌均匀。由于是手工搅拌，真是累惨了！
12、将搅拌好的蛋挞液用滤网过滤，使得蛋挞液口感滑嫩。
13、将蛋挞液倒入蛋挞皮内，由于第一次没有经验，倒多了，应该倒8分左右就可以了。
14、放入预热好的烤箱，上下温度调至210度。烤制23分钟左右，麻吉们可以根据自己家烤箱的时间自己调节，注意观察蛋挞表面有些金黄即可。
15、完美装盘，小猪🐷很喜欢。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙