岐山臊子面
“ 微麻酸辣，爽”
[主料]
五花肉：1oog
面条：2oog
豆腐：适量
木耳：适量
红萝卜：适量
鸡蛋皮：适量
土豆：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
辣椒面：适量
醋：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：简单
[岐山臊子面的做法步骤]
1、备料，木耳，豆腐，土豆，红萝卜，五花肉，
2、炒锅烧油，放八角，桂皮爆香，加葱花依次加入各种菜翻炒5分钟，后加鸡汤小火烩十分钟后出锅，即成臊子！
3、炒制汤料，炒锅烧热加辣椒面炒开后加1勺醋烹香后加鸡汤，加鸡精，盐，味精，老抽，生抽，调味，烧开后即可出锅
4、把面条煮熟放入碗内，加一勺臊子，加一勺汤，在加上鸡蛋皮就可以了
[小窍门]
辣椒和醋的多少可根据自己的囗味加减
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 西北菜 陕西菜