【海绵蛋糕】
“ 海绵蛋糕，
相对于戚风来说，
操作更加简单、口感较为扎实，
因为承重力度比较大，所以特别适合用来做韩式裱花蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：75克
黄油：30克
低粉：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[海绵蛋糕的做法步骤]
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的容器里，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
2、在1里加入蛋黄。
3、用打蛋器低速搅打均匀。
4、筛入低粉。
5、以切拌的手法翻拌均匀，没有面粉颗粒。
6、倒入模具，放入预热好的烤箱，150度、中下层、烤1小时。出炉后立即倒扣，待完全晾晾以后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙