巴盟烩酸菜
“ 巴盟全称是巴彦淖尔盟，盟和市同级，是内蒙古自治区的一种级别。在内蒙古西北部，无人不知巴盟烩酸菜，微酸的口感，土豆的軟糯，酸菜的脆感，让人回味无穷。”
[主料]
酸菜：500克
土豆：2个
粉条：适量
猪肉：150克
[辅料]
盐：适量
花椒面：适量
葱花：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：未知
[巴盟烩酸菜的做法步骤]
1、酸菜一袋
2、酸菜切细丝
3、用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣
4、肥瘦相间的猪肉三两
5、切块
6、放油，加热
7、放入肥肉片，煸出肥油
8、放入葱花
9、再放入酱油，填入开水适量。
10、把瘦肉放入开水中，炖十分钟
11、十分钟后放入土豆块
12、加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅
13、出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。
[小窍门]
湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜