鱼香肉丝
“ 馆子里鱼香肉丝在家一试便知，味道不比馆子差，但是原材料绝对是放心的”
[主料]
猪瘦肉：适量
青笋：一小根
[辅料]
泡发木耳：适量
黄花菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：4瓣
[配料]
盐：适量
郫县豆瓣：适量
生抽：少许
糖：少许
味精：少许
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、猪瘦肉改刀切丝，放入白酒、少量盐、加入少量淀粉腌制5分钟，热锅凉油炒肉丝
2、青笋切丝、木耳、黄花去蒂、葱切小段，姜蒜切片。锅烧热倒油放入葱姜蒜，郫县豆瓣炒香后加入青笋丝、木耳、黄花、倒少许生抽、糖，加入炒好肉丝
3、大火快炒几下放入少量味精，就可以出锅了
[小窍门]
郫县豆瓣口味偏咸，又加入生抽都是有咸味的所以个人根据自己口味放入适量盐，如口味很淡甚至可以不加盐进去
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜