【草莓蛋糕】
“ 草莓蛋糕，
是每年的草莓季节比作的蛋糕，
洁白的奶油抹面上，加上艳丽的草莓，
经典的简约而不简单。
都说草莓是蛋糕的天使，真是一点都不假。”
[主料]
戚风（6寸）：鸡蛋：3个
低粉：35克
玉米淀粉：5克
牛奶：20克
玉米油：20克
细砂糖：24克
柠檬汁：几滴
夹心：芒果：适量
草莓：适量
奶冻：适量
装饰：淡奶油：300克
蓝莓：少许
芒果：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[草莓蛋糕的做法步骤]
1、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4、轻轻的翻拌均匀。
5、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤約1小时。
7、烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。
8、取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。
9、盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。
10、完成直角抹面（抹面详细步骤日志），装饰上草莓、芒果、蓝莓。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙