肉末酱茄子 “ 总看别人做酱茄子,今天我也做一次试试啦!真的很下饭!!!” [主料] 里脊肉:1小块 茄子:3个 [辅料] 葱:适量 料酒:1勺 辣椒:个 海鲜酱油:小半勺 太阳岛香辣酱:3勺 口味:酱香 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [肉末酱茄子的做法步骤] 1、里脊肉切丁,少量盐,胡椒粉,海鲜酱油,料酒,几滴香油,拌匀,静置十分钟 2、茄子切条,上锅蒸六七分钟,取出放凉 3、辣椒,葱切碎,我家没有姜蒜,有的话也放点更好 4、调好酱汁,我用的太阳岛香辣酱,还放了一点老干妈,倒一勺水 5、锅热油,不要太多,煸炒里脊肉 6、放入辣椒,葱姜蒜 7、放入茄子条煸炒 8、倒入酱汁,加水炖一会,炖到茄子软烂出锅 [小窍门] 水适量,不要加多,酱已经很咸,不需要多放盐 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 热菜