豆腐烧茄子
[主料]
茄子：适量
豆腐：适量
[辅料]
韭菜：适量
金针菇：适量
[调料]
盐：适量
十三香：适量
火锅底料：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐烧茄子的做法步骤]
1、茄子削皮洗净切成滚刀块，豆腐切成块，金针菇去根洗净，韭菜摘洗干净切段。
2、锅中烧油，油热放入茄子煎至金黄发软盛出，同时另外起锅烧水，将豆腐焯一下水。
3、锅中烧油，油热放入火锅底料炒化炒香，倒入豆腐和茄子煸炒一会儿，加入清水盖上盖焖煮，差不多3分钟左右即可，茄子入味放入金针菇和韭菜。
4、煸炒至韭菜和金针菇发软，汤汁要收干时撒些鸡粉炒匀出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐