蒜苗炒牛肉
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！”
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
蒜苗：100g
大蒜：2颗
黄辣椒：3个
[调料]
植物油：5g
盐：3g
生抽：1勺
老抽：少许
蚝油：2勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[蒜苗炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉用蚝油、老抽、淀粉、料酒抓匀腌渍十分钟。黄辣椒是自己阳台上种的。
2、干锅不放油将蒜苗炒干水分。
3、加入适量盐拌匀，这样炒出来的蒜苗入味，炒好的蒜苗盛出来备用。
4、热锅热油放牛肉大火翻炒至变色。
5、炒好的牛肉拨至一边倒入蒜苗、辣椒大火翻炒加入生抽。
6、拌饭最美味。
[小窍门]
1、、干锅将蒜苗炒干水分加入盐，这样蒜苗入味口感好。
2、、牛肉腌渍时放了盐，炒蒜苗时也放了盐，生抽也有盐分，所以放油要斟酌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐