凉瓜炒牛肉
[主料]
牛脊底肉：200g
凉瓜：1个
[辅料]
生抽：适量
生粉：适量
蚝油：5ml
糖：适量
盐：适量
蒜：适量
葱：适量
麻油：适量
姜：适量
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉瓜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片加生粉、糖、生抽、麻油、姜蒜腌十分钟，待用。
2、烧开水后凉瓜放进锅煮七成熟倒出后冷水冲一下。
3、爆香姜蒜和葱白，先炒牛肉，炒至五分熟时加凉瓜一起炒。
4、按顺序放糖兜匀，放盐兜匀，然后放蚝油和葱，最后打一圈锅尾油收锅关火。
[小窍门]
锅尾油可令菜变得更光亮诱人哦！牛脊底肉特别嫩滑，据说是咯吱底部位。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜