凉拌豆皮
“ 最近的天气一会暴雨一会暴晒，湿热沤闷，吃东西也没味。每天就想吃点冰凉酸甜，或是酸辣提味的。今天的青瓜拌豆皮，咸酸微辣，还是比较提味的，做法也很简单哟。”
[主料]
豆皮：150克
青瓜：1根
[辅料]
自制剁椒：2汤匙
[调料]
生抽：3汤匙
醋：2汤匙
辣椒油：2汤匙
花椒油：1汤匙
盐：1小勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆皮的做法步骤]
1、青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
2、豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
3、烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
4、焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
5、青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
6、加1汤匙花椒油。
7、加2汤匙自制剁椒。
8、加入3汤匙生抽。
9、加入2汤匙醋。
10、拌匀，就可以吃了。
[小窍门]
1、、豆皮切细一点比较入味，我这个切宽了点。
2、、因为剁椒和生抽都是咸的，所以调味时没有再加盐。大家根据自己的口味调整就好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜