杭椒爆花肉
“ 这道菜虽然好吃，但热量是真不低。我这种不减肥就会胖的人是绝对不会吃的，我只是看看。家里有需要补充热量的超级大瘦子，我才能做一些高热量的菜来过过眼瘾。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
杭椒：适量
红尖椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[杭椒爆花肉的做法步骤]
1、五花肉去皮切薄片。
2、杭椒去蒂，中间切开。红尖椒切条。葱姜蒜切末。
3、把五花肉放入不粘锅中，小火慢慢煎。
4、一边煎一边将煎出的油倒出。煎到五花肉卷曲并微微透明。
5、转大火，放入葱姜蒜末爆香。
6、放入杭椒，翻炒一分钟。
7、放入红椒丝，翻炒至断生。
8、烹入料酒，加酱油、糖和盐调味。
9、最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
[小窍门]
1、、五花肉要切的薄一点，这样比较容易将油煎出。
2、、煎出来的猪油很多，一定要倒出来，否则留在菜里热量会更高。
3、、猪油不要扔，可以留作他用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜