卤猪肚
“ 第一次自己动手洗猪肚，照着网上的介绍，用干面粉揉搓，再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法，但是真的好吃！”
[主料]
猪肚：1个
[辅料]
卤水汁：300ML
冰糖：25g
大料包：1个
料酒：15ML
姜片：2片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[卤猪肚的做法步骤]
1、我是先把猪肚翻面，把里面的白色肥油拉掉洗净
2、接着翻回来，用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜，用水冲洗干净后，再用盐揉搓一遍，特别注意要把外面黄色部分搓干净
3、把猪肚放入锅中，加料酒、姜片焯水
4、看到变色后捞出，用水冲洗干净，如果表面还有硬的东西再次把它除掉
5、主要的调味料，卤水汁
6、按照水与卤水汁3：1的比例，我用了300ML的卤水汁和900ML的水，倒入电压力锅中
7、放入猪肚
8、准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果，装入不锈钢料包盒里
9、把大料包放入
10、再加点冰糖
11、开始煮，我定时半小时
12、时间到，不要马上捞出，我是浸泡了一晚上
13、捞出沥干汤汁，切成片或者条即可
[小窍门]
用卤水汁的方法是我常用的，方便味美。没有的就自己用调料配了！煮好后不要马上捞出，因为味道还没入味，记得在原卤里多浸泡点时间更好吃
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐