什锦嫩豆腐
“ 这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
肉肠：1根
尖椒：1个
泡发黑木耳：50克
[辅料]
味精：2克
盐：6克
老汤：适量
葱：适量
水淀粉：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[什锦嫩豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒
2、 先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
3、 对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。
4、 把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。
5、 把黑木耳、肉肠等配料切粒。
6、 然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。
7、这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
8、 这就是处理好的半成品，备用。
9、 熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。
10、 烧开后放入木耳煮1分钟。
11、 然后放入其它配料。
12、 烧开后加盐、味精调味。
13、 淋入水淀粉勾薄芡。
14、 待芡汁糊化，即可关火。
15、 把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。
[小窍门]
1、、配料可以任意搭配即可。
2、、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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