剁椒粉丝娃娃菜
[主料]
粉丝：适量
娃娃菜：1颗
[辅料]
剁辣椒：适量
蒜蓉：适量
蒸鱼豉油：适量
鸡精：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤]
1、 粉丝适量放入盆中，用水泡软备用。娃娃菜1棵，切成6瓣备用。锅里水烧开，下入娃娃菜用水汆透，汆透后捞入装有冷水的碗中，挤干水分备用。
2、 剁辣椒适量挤干水分备用，蒜蓉适量备用。锅烧热，加适量的猪油熬化后，下入蒜蓉和剁辣椒，小火将蒜蓉和剁辣椒水分炒干，炒出香气后起锅备用。
3、 一勺蒸鱼豉油加三勺高汤，放适量鸡精搅拌均匀，将泡软的粉丝装入盘底，倒入稀释了的蒸鱼豉油，摆入娃娃菜，娃娃菜上浇上熬好的剁辣椒。蒸锅上大气后放入娃娃菜，旺火蒸8分钟后起锅，撒上葱花，泼以适量热油即成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜