葱姜小嘴鱼
“ 小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。”
[主料]
小嘴鱼：1条
[辅料]
油：1汤匙
葱姜蒜：适量
盐：6克
白糖：2克
味精：2克
醋：1汤匙
料酒：1茶匙
生抽：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[葱姜小嘴鱼的做法步骤]
1、 把鱼收拾干净，沥净水分。
2、 葱姜蒜切碎。
3、热油，放入葱姜蒜炒香。
4、 放入小嘴鱼。
5、旺火，先后烹入醋、料酒。
6、加少量的生抽。
7、 加入清水。
8、 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。
9、加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。
10、 出锅装盘，点缀后即可上桌。
[小窍门]
1、、因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。
2、、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。
使用的厨具：炒锅
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