鸿运当头
“ 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。”
[主料]
番茄沙司：2勺
黄瓜：10克
海虾：8只
[辅料]
姜：5克
黑胡椒粉：1匙
糖：1勺
玉米油：1勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鸿运当头的做法步骤]
1、海虾清洗干净沥干水份剪去虾须备用
2、用剪刀将海虾的背部剪开去除沙线
3、海虾处理干净后倒入料酒和盐腌制片刻
4、再放入黑胡椒粉姜片腌制片刻
5、腌制入味的海虾更加鲜美
6、锅中放入适量油烧成6、7成热放入腌制入味的海虾开始炸注意一定要控干水份否则在油锅里会崩不安全
7、炸好的海虾盛在盘中控油备用
8、锅中倒入适量底油加入番茄沙司
9、炒制番茄沙司的同时加入糖一起翻炒适当加一些清水调整一下浓度
10、番茄沙司汁调好后放入海虾翻炒均匀
11、每个海虾都能均匀的裹上番茄沙司酱即可以出锅了
12、炒好的海虾摆入盘中
13、黄瓜切片摆入盘中做装饰
14、海虾裹着番茄沙司滴味道实在是令人难忘
15、家中宴客必上的大菜
16、老人和孩子超赞滴美味
17、配着小酒越喝越美啊
18、亲你动心了吗？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 儿童 朋友聚餐 晚餐