咸菜炒黄豆
“ 咸菜炒黄豆，简单方便的小菜，配米饭、粥，馒头所有主食都很下饭，我用的是自己腌的芥菜，大家可以买现成的，咸菜不宜太咸，建议炒之前用凉水多洗几遍。”
[主料]
咸菜：300克
黄豆：500克
肉馅：50克
[辅料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
香油：几滴
香醋：2勺
盐：3g
桂皮：若干
花椒：若干
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[咸菜炒黄豆的做法步骤]
1、准备好辅料，黄豆提前泡好。
2、烧水，放入桂皮和花椒，因为我不喜欢吃大料，所以没放，喜欢的朋友可以放大料。
3、水开，煮5分钟调料，可以将花椒捞出，喜欢吃花椒的可以不捞掉。
4、把黄豆放入花椒桂皮水里，煮7-8分钟，关火捞出。
5、锅中放油，下肉馅和姜末一起炒熟。
6、加入黄豆和适量的盐，耗油，生抽翻炒。放黄豆时可以多加一点泡黄豆的水，带汤炒黄豆更软烂一些。
7、最后下入芥菜丝，加醋翻炒1-2分钟即可出锅。
8、完成，出锅时滴几滴香油。
[小窍门]
你喜欢的咸菜都可以这样做，不止芥菜，一次炒多点放冰箱里，可以当小菜吃很下饭。注意把咸菜多泡几遍水，不要太咸。
使用的厨具：炒锅
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