大熬黄花鱼
“ 这是初三家庭聚会时做的一道菜，我们天津人很喜欢黄花鱼，蒜瓣肉，收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来，保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。”
[主料]
黄花鱼：适量
玉兰片：适量
木耳：适量
[辅料]
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
大料：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[大熬黄花鱼的做法步骤]
1、主要原料。
2、黄花鱼收拾干净，拍上面粉。
3、将黄花鱼放油锅煎制。
4、煎到两面金黄色即可。
5、玉兰片切片备用。
6、调制熬鱼的汁儿，酱油，料酒，醋，白糖，盐。
7、葱姜蒜，大料炝锅。
8、倒入调好的熬鱼料汁。
9、加入适量水，放入黄花鱼，熬鱼。
10、将黄花鱼熬熟，放入盘子里。
11、将熬鱼的佐料捞出。
12、放入玉兰片，木耳烧开。
13、淋入少许水淀粉勾芡，放一点儿明油。
14、将汤汁浇在鱼身上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐