五仁月饼
“ 不要黑五仁月饼了，要说中国月饼的味道还得是五仁月饼，香甜！好吃！”
[主料]
面粉：300g
核桃：50g
花生：100g
黑白芝麻：50g
瓜子仁：50g
冰糖：100g
转化糖浆：200g
[辅料]
枧水：2g
玉米油：50g
糯米粉：适量
奶粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[五仁月饼的做法步骤]
1、花生、核桃用擀面杖敲碎，加入瓜子仁和芝麻小火炒熟。冰糖也要敲碎。
2、炒好的花生、核桃、瓜子仁、芝麻放凉后放入敲好的冰糖加入糯米粉，油或者凉水，搅拌均匀，把馅儿揉成团。
3、糖浆里加枧水，花生油，搅拌均匀。
4、把奶粉和面粉倒入糖浆水里，揉成面团盖保鲜膜放1小时。
5、然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团、面团和馅料的比例4比6.
6、包好的月饼放入月饼模具内，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液、再放入烤箱烤20分钟即可。烤箱上火180度下火150度，每个烤箱的脾气不一样，视情况微调温度就行了。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙