烫面椒盐葱油饼
“ 从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。
听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。
不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。”
[主料]
面粉：100克
盐：1/8小勺
热开水：50克
冷水：10克
[辅料]
葱：2根
花椒面：适量
油：适量
盐：少许
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[烫面椒盐葱油饼的做法步骤]
1、面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许
2、将面粉，盐，倒入大碗，
3、一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。
4、面粉成絮状，加入冷水。
5、揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。
6、葱洗净，切葱花，备用。
7、将面团分割成两等分，
8、擀成长条。
9、表面刷油，
10、依次撒上盐，花椒面，
11、再满铺葱花。
12、一边抻拉面皮一边卷起。
13、成多层次的卷卷，
14、立起，
15、压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，
16、擀成饼状。
17、平底锅烧热，表面厚刷一层油。
18、放入饼，小火煎烙，
19、底部金黄，翻面，煎另一面。
20、两面金黄，出锅，
21、切块，趁热食用。
[小窍门]
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼