脆嫩鲜辣虾仁
“ 虾仁百吃不厌，我家竹子尤其喜欢，粘液菜少不了它哦，其实炒出脆嫩的虾仁很简单，只要跟着我走，就可以哦。”
[主料]
虾仁：1袋
青辣椒：1个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蛋清：1个
淀粉：5克
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[脆嫩鲜辣虾仁的做法步骤]
1、虾仁去掉虾线，洗净加入一个蛋清。
2、加入淀粉抓匀。
3、把青椒切丁，葱姜切碎备用。
4、锅里烧开水，下入虾仁焯一下捞出。
5、锅里放葱姜爆香。
6、下入青辣椒丁煸炒。
7、倒入虾仁，快速翻炒。
8、加盐调味，即可出锅。
9、脆嫩的鲜辣虾仁。。。
10、开吃啦。。
[小窍门]
虾仁用淀粉蛋清抓匀，最少腌渍10分钟，也可以用油划开。但是为了健康考虑用水焯更好，口感也很不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐