赤汁秋葵酿肉，每口都是鲜
“ 一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉，淋上酱汁，每口都是鲜。”
[主料]
秋葵：5~6只
猪肉沫：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
淀粉：少许
[调料]
臻品蚝油：1勺
味极鲜酱油：1勺
胡椒粉：半勺
糖：半勺
盐：半勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[赤汁秋葵酿肉的做法步骤]
1、主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。
2、将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。
3、剁好的肉沫加适量盐。
4、少许糖。
5、胡椒粉去腥味。
6、以及少量味达美味极鲜酱油。
7、然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性。
8、加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩，最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀。
9、用筷子将肉沫酿到秋葵之中。
10、都酿好之后。
11、锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎。
12、将肉沫一侧朝下，先行煎制。
13、煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。
14、煎到秋葵和肉沫完全成熟之后。
15、另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一勺味极鲜酱油。
16、适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠。
17、然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~
使用的厨具：平底锅
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