加州小吐司
[面团原料]
高粉：225克
低粉：25克
细砂糖：45克
奶粉：10克
盐：3克
酵母粉：3克
水：135克
鸡蛋：25克
黄油：30克
[辅料]
蔓越莓干：40克
朗姆酒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[加州小吐司的做法步骤]
1、后油法把所有原料放入面包机中搅拌至完全阶段。即能拉出大片透明薄膜的面团。
2、蔓越莓提前用朗姆酒泡软。
3、加入到面团中搅拌均匀
4、放入容器内发酵至2--2.5倍大。
5、按压排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。
6、取一个面团，擀成长方形。
7、翻面后轻轻卷起来。
8、依次做好，排入模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。
9、发酵好的面团刷上一层蛋液。
10、烤箱预热，175度烘焙20分钟左右。
11、不愧是大师的方子，组织和口感都非常好，值得收藏。我做成小小个，食用起来也更方便。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙