苦瓜厚蛋烧“ 想好好吃早餐,想好好生活,想每天都是有所为,想做快乐的自己!苦瓜厚蛋烧,随手拈来的食材,简单的做法,清淡的口感,不知道你是否也喜欢!”
[主料]
苦瓜:半个
鸡蛋:4个
[辅料]
小香葱:适量
盐:适量
口味:原味
工艺:煎
耗时:廿分钟
难度:普通
[苦瓜厚蛋烧的做法步骤]
1、材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱,半个苦瓜我用了四个鸡蛋,你也可以苦瓜少一点就用两蛋,可以摊1-2条的蛋卷,我这个煎了3条
2、苦瓜去囊,切成4瓣(这么分比较好切
3、把苦瓜切成薄片
4、用盐腌制苦瓜片刻(可以有效去苦瓜的苦味)
5、然后再把苦瓜洗一遍水,洗掉盐分
6、烧一锅开水,放少许盐和油,水开后下苦瓜焯熟
7、焯熟的苦瓜立即过凉水(保持苦瓜翠绿的颜色)
8、然后用手把苦瓜拽干水分
9、鸡蛋打在一个大碗里,加1勺水,加适量盐调味,打散
10、小香葱切碎
11、把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀
12、不粘锅倒少许油,中小火,油温不要太热,大约3、4成热时倒入适量蛋液,转动不粘锅使蛋液摊开成圆形
13、小火煎至蛋液差不多凝固时,借助锅铲把蛋液卷起来
14、卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅
15、把蛋卷切段即可,蛋卷的名字简单了点,叫厚蛋烧立马高大上,哈哈
[小窍门]
摊蛋液时不要用大火,大火会使蛋液膨胀,那样就不好看了
使用的厨具:不粘锅
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