鲫鱼 豆腐夹肉 汤
“ 家人不太喜欢吃豆腐 于是将豆腐夹肉 和鲫鱼一起煮汤 这样豆腐就鲜美 好吃了”
[主料]
鲫鱼：一条
肉糜：适量
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
[辅料]
老豆腐：一块
韭菜：少许
生姜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[鲫鱼豆腐夹肉汤的做法步骤]
1、将肉糜 放入适量生抽 和切下来多余的韭菜梗一起调均匀 豆腐切小块
2、将肉糜放入两块豆腐之间 然后用韭菜 系好
3、鲫鱼收拾干净 生姜切丝
4、热锅 热油 煎鱼 煎至两面金黄 加入白酒或者黄酒 一勺 放入生姜 再加一勺醋 两勺生抽 加水 煮
5、放入豆腐 将水加至刚刚腌没鱼和豆腐 加一勺盐 盖上盖子煮
6、煮15分钟左右 差不多了 关火 放两分钟左右 可以起锅了 也可以做火锅吃 用文火慢慢煮 更好吃
7、也可以做火锅吃 用文火慢慢煮 更好吃
8、豆腐夹了肉 就不是淡淡的啦 特别鲜 加上鲫鱼汤的渗入 好吃有营养
[小窍门]
韭菜最好用热水烫一下 就不会容易断了 因为没有漂亮的餐具 所以没有高大上的感觉 做出来真的好漂亮的 以后慢慢改进吧 味道真心不错 呵呵 值得尝试哦
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类