百合菲力牛排
“ 买的袋装澳洲牛排，可以总是觉得整块的煎烤，调味火候及配菜都太复杂，尤其是就一两个人吃饭，吃的时候还得切，一个人呢我又吃不完一整块，于是就切丁做，这样即好调味，又好掌握火候，口感嫩，肉的汁水多，搭配上自习喜欢的菜，就是很不错的一道菜啦。今天这个做法用了甜椒和百合，嫩嫩的牛排丁和爽脆的百合甜椒搭配，无论的口感还是味道都是我喜欢的，虽然今天就只有我和老公两个人吃饭，但也营养丰富，就是拿来宴客也是好吃好看的一道硬菜哩。”
[主料]
菲力牛排：150g
百合：70g
熟豌豆：30g
红甜椒：1个
[辅料]
盐：1g
胡椒粉：1g
蚝油：5g
橄榄油：15g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[百合菲力牛排的做法步骤]
1、备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭
2、甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅
3、牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻
4、做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分
5、切方丁
6、加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀
7、锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型
8、然后翻面煎一下
9、到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下
10、加入蚝油
11、翻炒均匀即可
[小窍门]
这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键
使用的厨具：炒锅
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